¿Quieres hacer un chuletón a la brasa y no sabes cómo porque no tienes los medios suficientes? No te preocupes, te mostramos una alternativa muy válida.

Precalentamos el horno a 180ºC. Calentamos al máximo aceite en una sartén. Cuando comience a humear, ponemos la carne de un lado. El tiempo que debemos tenerla va en función del grosor, si la carne tiene 3cm, tendremos que tenerla 3 minutos. Mientras se hace no debemos apretarla con el tenedor ni nada por el estilo. Cuando pase el tiempo, le damos la vuelta otros 3 minutos. La parte cocinada debe estar de color caramelo.

A continuación colocamos la carne sobre la rejilla del horno y lo metemos durante 3 o 4 minutos a 180ºC. De esta forma el interior cogerá temperatura sin llegar a cocinarse.

La sacamos del horno y la fileteamos en dirección perpendicular al hueso y echamos sal escamada que se puede mezclar con un poco de polvo de humo para que coja aroma de brasa.

Y para acompañar este manjar, que mejor que unos cubiertos de carne, como estos de Cruz de Malta.

 

 

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