Martes, 01 Octubre 2013 15:37

SAQUE DE CUCHARA

El tenis y la cuchara, ¿qué tienen en común? Se trata del saque más humillante que existe en el tenis, el saque de cuchara.

Un tenista puede ejecutar este saque por dos razones, uno buscar la sorpresa del contrario o dos, ridiculizaral rival y reírse de él. Lo habitual es que el tenista que lo recibe, en la gran mayoría de ocasiones pierda el punto.

El saque de cuchara tiene una mecánica sencilla aunque difícil de ejecutar con la perfección que requiere, debido a la distancia desde la línea de fondo a la red. El golpeo de raqueta y bola se produce a la altura de la cintura, dándole cierto efecto de retroceso para que caiga lo más cerca posible de la red y al botar se frene, haciendo mucho más difícil que el contrario llegue y devuelva la bola.

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Martes, 24 Septiembre 2013 15:33

EL CUCHILLO MÁS CARO DEL MUNDO

Este cuchillo cuesta ni más ni menos que 12.000 euros, una verdadera pieza de coleccionista al alcance de muy pocos.

Su liviana y afilada hoja forjada en acero laminado, se maneja con una extraordinaria empuñadura en la que se han incrustado más de 600 cristales de Swarovski, completada con una fila de cristales de zafiro de alta gama.

Una auténtica joya de la metalurgia y la orfebrería que incluso da pena utilizar.

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Origen Español Certificado es un proyecto emprendedor presentado en Madrid que nace con un doble objetivo: unir a las empresas españolas en la mejora de su competitividad certificando el origen de sus productos, e informar de manera veraz y transparente a los consumidores sobre la procedencia de los productos españoles.

Origen Español Certificado: un sello único que certifica los productos de las empresas españolas, y ofrece información veraz y transparente a los consumidores

ImasD y Cruz de Malta, Meneses y Dalia, las  ya se han sumado a este proyecto emprendedor presentado  en Madrid, que está recibiendo una respuesta muy positiva por parte de otras marcas

“OEC no es un sello más, es una nueva forma de producción y de consumo que nace de una necesidad como usuarios, pero también de un planteamiento de ayudar a las empresas españolas a mejorar su competitividad”.
La base exportadora española suma casi 5.000 empresas en 2013, lo que supone un 8% más que en 2012, según datos oficiales. La etiqueta de Origen Certificado posiciona a las empresas en el mercado nacional e internacional, generando valor y proyectando unidad.
Casi el 57% de los consumidores considera de gran importancia conocer el origen de los productos que consume, y el 40% de ellos pagaría más para que se mencione su procedencia real. El sello OEC aporta la solución a esta demanda con una identificación clara que garantiza el origen español de los productos.



“El ciudadano se merece conocer mejor el procedimiento y el proceso de producción de lo que consume para tener la libertad de elegir lo que quiere, teniendo la mayor información posible”, manifestó Vicente Ruiz, socio fundador de OEC, quien animó a los presentes en el acto a hacer el ejercicio de averiguar, sólo durante un día, la procedencia de los productos que consumen a diario.

Vicente Ruiz puso varios ejemplos de información no veraz y confusa en muchos de los productos que se consumen a diario. “Compré un aparato con el sello CE en la caja. Cuando la abrí, ponía ‘Made in China’ junto a las letras CE que, en realidad, significan China Export”.

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Utilizaremos un tenedor para enrollar los espaguetis en él. Para ello, pincharemos una pequeña cantidad de fideos y apoyando el tenedor sobre el plato lo giraremos para que los fideos se envuelvan en las púas.

Muchas personas utilizan una cuchara para que sea más fácil enrollar los espaguetis en el tenedor. Según el protocolo, esto de momento, no es correcto. Aunque es posible que se admita cuando su uso se haya generalizado o se demuestre la utilidad de la cuchara como elemento de ayuda.

Para el resto de la pasta (raviolis, lasaña…), también utilizaremos el tenedor, tanto para trocearla como para llevárnosla a la boca.

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Jueves, 06 Junio 2013 13:17

LA DALIA

De esta flor surgió la imagen de la marca Dalia, marca de cubiertos de GERNIKA CUBIERTOS Y MENAJE. Una flor que tiene sus origenes en Mexico y que cuenta con más de dos mil tipos de variedades.

La Dalia se reproduce a través de bulbos, una especie de cebolla, siendo la época ideal de plantación el comienzo de la primavera.

Si queremos obtener buenos resultados, conviene añadir fertilizante orgánico al terreno un par de semanas antes de plantarlo. El bulbo se introduce en un suelo bien drenado a una profundidad adecuada.

La Dalia necesita mucha luz, pero sin que le afecte el sol de forma directa y apartada de corrientes de aire. También es importante regarla con frecuencia.

 

 

 

 

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¿Quieres hacer un chuletón a la brasa y no sabes cómo porque no tienes los medios suficientes? No te preocupes, te mostramos una alternativa muy válida.

Precalentamos el horno a 180ºC. Calentamos al máximo aceite en una sartén. Cuando comience a humear, ponemos la carne de un lado. El tiempo que debemos tenerla va en función del grosor, si la carne tiene 3cm, tendremos que tenerla 3 minutos. Mientras se hace no debemos apretarla con el tenedor ni nada por el estilo. Cuando pase el tiempo, le damos la vuelta otros 3 minutos. La parte cocinada debe estar de color caramelo.

A continuación colocamos la carne sobre la rejilla del horno y lo metemos durante 3 o 4 minutos a 180ºC. De esta forma el interior cogerá temperatura sin llegar a cocinarse.

La sacamos del horno y la fileteamos en dirección perpendicular al hueso y echamos sal escamada que se puede mezclar con un poco de polvo de humo para que coja aroma de brasa.

Y para acompañar este manjar, que mejor que unos cubiertos de carne, como estos de Cruz de Malta.

 

 

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Jueves, 30 Mayo 2013 12:59

CARRERAS DE CABALLOS ROYAL ASCOT

Y ospreguntaréis, ¿qué tiene que ver la carrera de caballos Royal Ascot con los cubiertos? Pues bien, hemos visto una cantidad de tocados relacionados con el mundo de la gastronomía y nos ha parecido interesante hacer un recopilatorio.

Como ya sabéis, el Royal Ascot más que una carrera de caballos es un desfile de tocados y la verdad es que muchos de ellos son realmente curiosos, por llamarlos de alguna forma…

 

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El pasado jueves, 23 de mayo, se celebró la ceremonia de entrega de títulos a los estudiantes de la XIX promoción de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao. El acto fue presidido por D. José Luis Bilbao, Diputado General de Bizkaia y dirigido y presentado por Carlos Sobera. Gonzalo Alonso-Alegre, Director General de Servicios de Mesa Guernica, también asistió al acto.
Un total de 18 graduados, recibieron sus respectivas titulaciones en Estudios Superiores en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras y Curso Especialista Sumiller. Asimismo 4 alumnos recibieron, también, el Diploma Superior en Hostelería que concede la Universidad Europea Miguel de Cervantes.
Tras la ceremonia, los alumnos y alumnas en curso, ofrecieron un estupendo cocktail a todos los asistentes elaborado por ellos mismos.

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Según el ranking que elabora la revista británica Restaurant el mejor restaurante del mundo es el catalán El Celler de Can Roca, y  dos restaurantes vascos que ya estaban en la lista mantienen su posición, el Mugaritz, en el cuarto puesto, y Arzak, que se mantiene en el octavo. Estos dos, Mugarirtz y Arzak compran nuestros productos, cubiertos de GERNIKA CUBIERTOS Y MENAJE.


1. EL CELLER DE CAN ROCA, GIRONA, ESPAÑA
2. Noma Copenhague, Dinamarca
3. Osteria Francescana Modena, Italia
4. MUGARITZ SAN SEBASTIÁN, ESPAÑA
5. Eleven Madison Park Nueva York, EE UU
6. D.O.M. São Paulo, Brasil
7. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Gran Bretaña
8. ARZAK SAN SEBASTIÁN, ESPAÑA
9. Steirereck Viena, Austria
10. Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania

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Jueves, 25 Abril 2013 11:51

CURIOSIDADES DEL CUCHILLO

Los primeros cuchillos tenían la punta puntiaguda.
Posteriormente aparecieron los actuales de mesa con punta redondeada.

Existen dos teorías en cuanto a su invención. La primera es que la punta se transformó para evitar cualquier tipo de daño o posibles ataques en la mesa. La segunda, más admitida, viene de la época de Luis XIII (1601-1643), y más concretamente del conocido Cardenal Armand Jean du Plessis Richelieu (1585-1642).

Había una cosa que el Cardenal no podía soportar y era que algunos de sus invitados utilizaban el cuchillo  como mondadientes e instrumento de manicura. Sobre todo, su invitado el Canciller Pierre Séguier. Así pues, Richelieu ordenó a su servicio que redondease todas las puntas de sus cuchillos para sorpresa de sus invitados. Esta idea se fue extendiendo por toda la corte llegando a propagarse poco a poco por todo el mundo.

 

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