Viernes, 19 Julio 2013 15:10

ENSALADA TEMPLADA

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Hoy os presentamos este delicioso plato que nos ha enviado un seguidor. Se trata de una ensalada templada que no os podéis perder.

INGREDIENTES

  • Huevo
  • Patata
  • Lechuga de hoja de Roble
  • Gulas
  • Bacalao
  • Tomates Cherry

ELABORACIÓN

  • Cocemos las patatas y los huevos. Mientras tanto limpiamos la lechuga y los tomates. Ponemos en una sartén unos ajos, si queremos que esté un poco más alegre podemos ponerle un poco de guindilla. Cuando los ajos empiecen a coger color añadimos las gulas. Podemos hacer el bacalao en la misma sartén, del mismo modo.
  • Por último solo nos queda montar la ensalada. En la base ponemos la lechuga y sobre ella el huevo y las patatas cocidas. Después añadimos las gulas y por último el bacalao. Para decorarlo podemos colocar los tomates alrededor del plato con vinagre balsámico.

El resultado, un plato vistoso y muy apetitoso. ¡Buen provecho!

Lunes, 15 Julio 2013 14:35

¿CÓMO SERVIR LA COMIDA?

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Para servir la comida, podemos dejar una fuente en el centro de la mesa y servir a los comensales o que ellos mismos se sirvan. Otra opción es emplatar la comida, pero cuando tenemos a muchos comensales esto puede resultar complicado.

No es correcto servir la comida con nuestros propios cubiertos, para ello existen las piezas de servir.

Se sirve por el lado izquierdo, cuando se trata de fuentes, y por la derecha cuando viene emplatado. Los platos se retiran por la derecha.

Cuando nos servimos no debemos revolver la comida, cogeremos la pieza o pedazo que nos toca. Tampoco es educado, abusar de la ración si vemos que aún quedan muchos comensales por servir. Es mejor esperar y repetir más adelante.

Si no queremos que nos sirvan un determinado plato (cosa que no deberíamos hacer, ya que lo correcto es comer de todo, aunque sea solo un poco) lo haremos saber de forma verbal, pero no podemos “tapar” el plato con la mano para indicarlo ni moverlo de la mesa. El plato nunca se debe levantar de la mesa, ni si quiera para ayudar a quien nos sirve.

Jueves, 11 Julio 2013 14:32

REGALO DE BODA

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Estamos en plena época de bodas y seguro que muchos tenéis más de una este año.

Otros puede que no asistáis a la boda, pero que tengáis un compromiso porque os han invitado, o porque  conocéis a la pareja y queréis tener un detalle con ellos…

Si queréis regalar algo y no sabéis qué, os damos una idea. Se trata de este estuche que cuenta con una pala y un cuchillo de tarta personalizados, para que los novios puedan cortar la tarta de ese día tan especial y puedan conservar el recuerdo durante el resto de sus vidas.

Del mismo modo, puede ser muy interesante para los restaurantes en los que habitualmente se celebran banquetes y quieren tener un un detalle con los novios y regalarles este juego de tarta.

Lunes, 08 Julio 2013 14:00

COMER EN LA OFICINA

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Comer en un ambiente adecuado genera descanso, rompe la rutina y envía un mensaje positivo al cerebro, que responde con entusiasmo, buen genio y ánimo.

La baja productividad, la pereza, el adormecimiento y hasta la sensación de tristeza y depresión de algunos empleados, especialmente después del mediodía, tienen su origen en el lugar que escogieron para comer.

Quienes consideran que no hay tiempo para comer y simplemente prueban algún bocado o una comida rápida frente al ordenador, sufren más las consecuencias. En cambio, quienes salen de la oficina no solo se sienten mejor, sino que luego rinden más.

Así lo determinó un estudio comisionado por la marca Kingsmill a científicos de la Universidad de Sussex, en el Reino Unido. Según el estudio, comer en un escritorio deprime, mientras que en la playa o rodeado de zonas verdes da felicidad. Ir a casa o a un restaurante también mejora el bienestar emocional y la actitud hacia el trabajo.

Fuente: www.portafolio.com

Productos para comer en la oficina.

Jueves, 04 Julio 2013 13:55

¿CÓMO PREPARAR UN BUEN CAFÉ MOCA?

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En este post os explicaremos cómo preparar un buen café de moca.

Ingredientes

  • 2 tazas de café colado
  • ¼ taza de cacao en polvo
  • 2 tazas de leche caliente
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Azúcar

Preparamos el café colado como habitualmente lo hacemos. Añadimos el cacao en polvo y lo ponemos a fuego medio. A continuación, agregamos la leche y la canela y lo mezclamos todo bien. Dejamos que se caliente un poco a temperatura baja durante un par de minutos. Por último, servimos con azúcar al gusto y si se quiere con crema por encima.

Para vestir este delicioso café podemos servirlo en una taza de color marrón chocolate. Es un color que queda muy bien con los tonos del café, dándole calidad a esta bebida. Y para acompañarlo podemos escoger cualquiera de los modelos que nos presentan las firmas Cruz de Malta, Dalia y Meneses entre sus más de 25 diseños de cucharitas moka pensados para cada ocasión.

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Muchos padres se encuentran con que sus hijos no quieren comer y se desesperan cada vez que hacen un intento de meterles una cucharada en la boca. No debemos preocuparnos en exceso. Según la nutrióloga María Isabel Santaló Tamm, después del año, es común que los niños no quieran comer, ya que su velocidad de crecimiento disminuye, y su apetito también. Como padres somos responsables de qué alimentos comen nuestros hijos, pero ellos regulan cuánto comer. No hay que forzarlos. Ya que esto solo crea un ambiente tenso entre padres e hijos, donde los castigos y las amenazas hacen que el niño perciba la hora de comida como una agresión y un motivo más para negarse a comer.

Para mejorar este problema, os dejamos unos consejos:

  • Es importante respetar un horario para las comidas y tener un espacio para comer con tranquilidad. Si podemos comer en familia, mejor.
  • Debemos recordar que el estómago de los niños es más pequeño y no podemos pretender que coman la misma cantidad que los adultos.
  • No se trata de pensar sólo en qué alimentos darles a nuestros hijos, sino en cómo dárselos y en cómo cuidar el entorno. Crea un ambiente agradable a la hora de la comida. Evita que coman frente a la TV.
  • Motívalos con cosas como: que pongan la mesa, elijan el menú de la comida, decora sus platos para que la comida parezca más apetitosa, que tengan sus propios cubiertos con su nombre
Jueves, 27 Junio 2013 13:44

LA IMPORTANCIA DEL TENEDOR

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Bee Wilson nos ha sorprendido con su nuevo libro, La importancia del tenedor. Un libro que nos habla sobre la historia, los inventos y los artilugios de cocina que han participado en la evolución de la cocina y de la comida.

Tras una amena introducción sobre la increíble evolución que se ha experimentado en el desarrollo de utensilios de cocina, la autora desgrana en un combinado de historia, ciencia y antropología, las herramientas que conforman nuestra evolución no sólo a la hora de cocinar, son también parte fundamental de lo que comemos y cómo lo comemos. Nos hace preguntarnos el valor que le damos a una simple cuchara de madera, nos cuenta la historia y la burla a la que fue sometido el tenedor antes de ser aceptado…

El libro se clasifica en ocho capítulos: Ollas y cacerolas con la olla arrocera, Cuchillos con la mezzaluna, Fuego con la tostadora, Medir con el rallador de nuez moscada, Comer con las pinzas, Hielo con los moldes y Cocina con el café. Ofrece más de 300 páginas de historia cultural, de cómo nuestros ancestros se han enfrentado distintos desafíos para satisfacer la necesidad básica de comer.

El libro lo podéis encontrar en vuestra librería habitual o en la web de laeditorial por un precio de 24’90 euros.

http://www.gastronomiaycia.com/2013/04/22/la-importancia-del-tenedor/

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Origen Español Certificado es un proyecto emprendedor presentado en Madrid que nace con un doble objetivo: unir a las empresas españolas en la mejora de su competitividad certificando el origen de sus productos, e informar de manera veraz y transparente a los consumidores sobre la procedencia de los productos españoles.

Origen Español Certificado: un sello único que certifica los productos de las empresas españolas, y ofrece información veraz y transparente a los consumidores

ImasD y Cruz de Malta, Meneses y Dalia, las  ya se han sumado a este proyecto emprendedor presentado  en Madrid, que está recibiendo una respuesta muy positiva por parte de otras marcas

“OEC no es un sello más, es una nueva forma de producción y de consumo que nace de una necesidad como usuarios, pero también de un planteamiento de ayudar a las empresas españolas a mejorar su competitividad”.
La base exportadora española suma casi 5.000 empresas en 2013, lo que supone un 8% más que en 2012, según datos oficiales. La etiqueta de Origen Certificado posiciona a las empresas en el mercado nacional e internacional, generando valor y proyectando unidad.
Casi el 57% de los consumidores considera de gran importancia conocer el origen de los productos que consume, y el 40% de ellos pagaría más para que se mencione su procedencia real. El sello OEC aporta la solución a esta demanda con una identificación clara que garantiza el origen español de los productos.



“El ciudadano se merece conocer mejor el procedimiento y el proceso de producción de lo que consume para tener la libertad de elegir lo que quiere, teniendo la mayor información posible”, manifestó Vicente Ruiz, socio fundador de OEC, quien animó a los presentes en el acto a hacer el ejercicio de averiguar, sólo durante un día, la procedencia de los productos que consumen a diario.

Vicente Ruiz puso varios ejemplos de información no veraz y confusa en muchos de los productos que se consumen a diario. “Compré un aparato con el sello CE en la caja. Cuando la abrí, ponía ‘Made in China’ junto a las letras CE que, en realidad, significan China Export”.

Jueves, 20 Junio 2013 13:35

TOMATE, PROTECCIÓN CONTRA EL CÁNCER

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El tomate es uno de los alimentos importante en la prevención del cáncer de colon y próstata, el que se da con más frecuencia si sumamos los casos de hombres y mujeres. Y lo es gracias a una sustancia que se conoce como licopeno, que es la que proporciona a los tomates su color rojo.
El tomate lo podemos comer de mil formas distintas. Hoy, os damos un ejemplo de cómo hacer un aperitivo muy sencillo y apetitoso.

  • Lavamos los tomates y los vaciamos. En una sartén con un poco de aceite pochamos cebolla, cuando esté bien tierna, añadimos la carne de los tomates que hemos vaciado y un poco de perejil bien picado. Lo mezclamos todo bien y rellenamos los tomates. Los colocamos en la bandeja del horno y rallamos queso sobre ellos. Por último, los metemos al horno a 180º durante 15-20 minutos, en función del tamaño de los tomates.

Y para disfrutar de este deliciosos manjar, que mejor que nuestro tenedor de aperitivos, ideal para la ocasión.

Lunes, 17 Junio 2013 13:32

TIPOS DE CUCHILLO

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Hemos recibido muchas consultas sobre los cuchillos. En este post, explicaremos las diferencias entre los distintos tipos que existen y cuáles son sus ventajas y desventajas.

Los cuchillos pueden ser enmangados, que son los que llevan la hoja pegada al mango, y los monoblock que la hoja y el mango son una misma pieza. En el primer caso, se utiliza un tipo de acero inoxidable distinto al del mango, que se fabrica con el mismo material (acero 18/10 en los cubiertos de calidad) que el resto de las piezas (cucharas, tenedores…). El acero de la hoja tiene mayor dureza y resistencia al descaste, lo cual es muy importante para que el filo se conserve en perfecto estado. Lo mismo ocurre con los cuchillos monobloc, solo que en este caso al ser una pieza única, está fabricado en su totalidad con este tipo de acero.

Los cuchillos enmangados son más gruesos, ya que los mangos suelen ser huecos y están rellenos con una pasta que sujeta la hoja. Al ser de acero 18/10 son más resistentes a la corrosión. El monoblock suele ser más delgado ya que parte de una varilla maciza.

El cuchillo enmangado es de una calidad superior y en su proceso hay muchas más operaciones, por eso suele ser bastante más caro.

Los grandes restauradores, suelen tener el cuchillo enmangado en sus establecimientos ya que da un mayor realce a la mesa.

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