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Según los resultados de un estudio del Departamento de Psicología Experimental de la Universidad de Oxford, Reino Unido, el tamaño, el peso, la forma y el color de los cubiertos intervienen en nuestra experiencia culinaria, tanto en la percepción del sabor como en la sensación de saciedad.

Cuando se degustan los productos con cubiertos de plástico, asociados al consumo rápido, parecen perder sabor y calidad. También se cotejó cómo los distintos metales que se utilizan en su fabricación afectan al sabor. Se concluyó que las cucharas bañadas en zinc y cobre transfieren un gusto amargo y metálico pero resaltan las sensaciones dominantes. Una llamada de atención a restaurantes, servicios de cátering y locales especializados en comida preparada.

Por ejemplo, el queso tiene un sabor más salado cuando lo comemos con cuchillo en lugar de con tenedor o cuchara.

El yogur es más sabroso si lo comemos con una cuchara blanca de plástico. Aquí influye el contraste de colores: la cuchara blanca lo hace parecer más dulce que una oscura.

Un postre se siente más dulce cuando lo probamos con una cuchara pequeña. Es porque el peso de la vajilla confirma nuestras expectativas: solemos asociar a los postres con los cubiertos pequeños.

GERNIKA CUBIERTOS Y MENAJE, también realizó un estudio en el que se presentó, entre otras cosas, un canapé en cucharas de distinto material: plástico, porcelana y acero inoxidable. Como conclusión, en la cuchara de acero inoxidable la comida resultó ser más sabrosa y más placentera, ya que se percibía la frescura del material, frente a la cuchara de plástico que hacía parecer que la comida estuviera templada.

Jueves, 12 Septiembre 2013 15:21

PRESENTAR LOS CUBIERTOS DE FORMA ORIGINAL

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Presentar los cubiertos de esta forma va un poco contra las normas de protocolo. Por un lado, para poder hacerlo debemos tocar los cubiertos por dónde no se deben tocar, y por otro lado puede desconcertar un poco a los comensales.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Pero si queremos sorprender con algo distinto a nuestros invitados, esta puede ser una buena idea:

  • Extendemos la servilleta
  • La doblamos por la mitad.
  • La volvemos a doblar por la mitad.
  • Doblamos la primera esquina sobre la diagonal.
  • Doblamos la siguiente esquina, también en diagonal pero un poco menos, introduciéndola dentro del pliegue anterior.
  • Doblamos la tercera esquina también en diagonal, un poco menos todavía, introduciéndola dentro del segundo pliegue.
  • Ya sólo nos queda doblar por la mitad con un pliegue vertical.
  • Nos quedarán tres bolsillitos en los que meter los cubiertos.

Fuente: www.webosfritos.es

Jueves, 05 Septiembre 2013 15:13

CUCHARA PARA LOS QUE SUFREN DE PÁRKINSON

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La empresa Lift Labs ha diseñado una cuchara llamada Liftware que hará la vida más fácil para los pacientes de Párkinson. Dotada de unos sensores para controlar los movimientos del usuario, analiza cualquier movimiento de la mano y replica el movimiento opuesto con la misma fuerza.

Los sensores, que reducen hasta un 70% las vibraciones, detectan la dirección e intensidad de los movimientos de una persona con Párkinson para contrarrestarlo.
La empresa norteamericana anunció que su último producto Liftware entrará en el mercado en septiembre de 2013 por un precio inferior a los 300 dólares.

Viernes, 19 Julio 2013 15:10

ENSALADA TEMPLADA

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Hoy os presentamos este delicioso plato que nos ha enviado un seguidor. Se trata de una ensalada templada que no os podéis perder.

INGREDIENTES

  • Huevo
  • Patata
  • Lechuga de hoja de Roble
  • Gulas
  • Bacalao
  • Tomates Cherry

ELABORACIÓN

  • Cocemos las patatas y los huevos. Mientras tanto limpiamos la lechuga y los tomates. Ponemos en una sartén unos ajos, si queremos que esté un poco más alegre podemos ponerle un poco de guindilla. Cuando los ajos empiecen a coger color añadimos las gulas. Podemos hacer el bacalao en la misma sartén, del mismo modo.
  • Por último solo nos queda montar la ensalada. En la base ponemos la lechuga y sobre ella el huevo y las patatas cocidas. Después añadimos las gulas y por último el bacalao. Para decorarlo podemos colocar los tomates alrededor del plato con vinagre balsámico.

El resultado, un plato vistoso y muy apetitoso. ¡Buen provecho!

Lunes, 15 Julio 2013 14:35

¿CÓMO SERVIR LA COMIDA?

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Para servir la comida, podemos dejar una fuente en el centro de la mesa y servir a los comensales o que ellos mismos se sirvan. Otra opción es emplatar la comida, pero cuando tenemos a muchos comensales esto puede resultar complicado.

No es correcto servir la comida con nuestros propios cubiertos, para ello existen las piezas de servir.

Se sirve por el lado izquierdo, cuando se trata de fuentes, y por la derecha cuando viene emplatado. Los platos se retiran por la derecha.

Cuando nos servimos no debemos revolver la comida, cogeremos la pieza o pedazo que nos toca. Tampoco es educado, abusar de la ración si vemos que aún quedan muchos comensales por servir. Es mejor esperar y repetir más adelante.

Si no queremos que nos sirvan un determinado plato (cosa que no deberíamos hacer, ya que lo correcto es comer de todo, aunque sea solo un poco) lo haremos saber de forma verbal, pero no podemos “tapar” el plato con la mano para indicarlo ni moverlo de la mesa. El plato nunca se debe levantar de la mesa, ni si quiera para ayudar a quien nos sirve.

Jueves, 11 Julio 2013 14:32

REGALO DE BODA

Escrito por

Estamos en plena época de bodas y seguro que muchos tenéis más de una este año.

Otros puede que no asistáis a la boda, pero que tengáis un compromiso porque os han invitado, o porque  conocéis a la pareja y queréis tener un detalle con ellos…

Si queréis regalar algo y no sabéis qué, os damos una idea. Se trata de este estuche que cuenta con una pala y un cuchillo de tarta personalizados, para que los novios puedan cortar la tarta de ese día tan especial y puedan conservar el recuerdo durante el resto de sus vidas.

Del mismo modo, puede ser muy interesante para los restaurantes en los que habitualmente se celebran banquetes y quieren tener un un detalle con los novios y regalarles este juego de tarta.

Lunes, 08 Julio 2013 14:00

COMER EN LA OFICINA

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Comer en un ambiente adecuado genera descanso, rompe la rutina y envía un mensaje positivo al cerebro, que responde con entusiasmo, buen genio y ánimo.

La baja productividad, la pereza, el adormecimiento y hasta la sensación de tristeza y depresión de algunos empleados, especialmente después del mediodía, tienen su origen en el lugar que escogieron para comer.

Quienes consideran que no hay tiempo para comer y simplemente prueban algún bocado o una comida rápida frente al ordenador, sufren más las consecuencias. En cambio, quienes salen de la oficina no solo se sienten mejor, sino que luego rinden más.

Así lo determinó un estudio comisionado por la marca Kingsmill a científicos de la Universidad de Sussex, en el Reino Unido. Según el estudio, comer en un escritorio deprime, mientras que en la playa o rodeado de zonas verdes da felicidad. Ir a casa o a un restaurante también mejora el bienestar emocional y la actitud hacia el trabajo.

Fuente: www.portafolio.com

Productos para comer en la oficina.

Jueves, 04 Julio 2013 13:55

¿CÓMO PREPARAR UN BUEN CAFÉ MOCA?

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En este post os explicaremos cómo preparar un buen café de moca.

Ingredientes

  • 2 tazas de café colado
  • ¼ taza de cacao en polvo
  • 2 tazas de leche caliente
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Azúcar

Preparamos el café colado como habitualmente lo hacemos. Añadimos el cacao en polvo y lo ponemos a fuego medio. A continuación, agregamos la leche y la canela y lo mezclamos todo bien. Dejamos que se caliente un poco a temperatura baja durante un par de minutos. Por último, servimos con azúcar al gusto y si se quiere con crema por encima.

Para vestir este delicioso café podemos servirlo en una taza de color marrón chocolate. Es un color que queda muy bien con los tonos del café, dándole calidad a esta bebida. Y para acompañarlo podemos escoger cualquiera de los modelos que nos presentan las firmas Cruz de Malta, Dalia y Meneses entre sus más de 25 diseños de cucharitas moka pensados para cada ocasión.

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Muchos padres se encuentran con que sus hijos no quieren comer y se desesperan cada vez que hacen un intento de meterles una cucharada en la boca. No debemos preocuparnos en exceso. Según la nutrióloga María Isabel Santaló Tamm, después del año, es común que los niños no quieran comer, ya que su velocidad de crecimiento disminuye, y su apetito también. Como padres somos responsables de qué alimentos comen nuestros hijos, pero ellos regulan cuánto comer. No hay que forzarlos. Ya que esto solo crea un ambiente tenso entre padres e hijos, donde los castigos y las amenazas hacen que el niño perciba la hora de comida como una agresión y un motivo más para negarse a comer.

Para mejorar este problema, os dejamos unos consejos:

  • Es importante respetar un horario para las comidas y tener un espacio para comer con tranquilidad. Si podemos comer en familia, mejor.
  • Debemos recordar que el estómago de los niños es más pequeño y no podemos pretender que coman la misma cantidad que los adultos.
  • No se trata de pensar sólo en qué alimentos darles a nuestros hijos, sino en cómo dárselos y en cómo cuidar el entorno. Crea un ambiente agradable a la hora de la comida. Evita que coman frente a la TV.
  • Motívalos con cosas como: que pongan la mesa, elijan el menú de la comida, decora sus platos para que la comida parezca más apetitosa, que tengan sus propios cubiertos con su nombre
Jueves, 27 Junio 2013 13:44

LA IMPORTANCIA DEL TENEDOR

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Bee Wilson nos ha sorprendido con su nuevo libro, La importancia del tenedor. Un libro que nos habla sobre la historia, los inventos y los artilugios de cocina que han participado en la evolución de la cocina y de la comida.

Tras una amena introducción sobre la increíble evolución que se ha experimentado en el desarrollo de utensilios de cocina, la autora desgrana en un combinado de historia, ciencia y antropología, las herramientas que conforman nuestra evolución no sólo a la hora de cocinar, son también parte fundamental de lo que comemos y cómo lo comemos. Nos hace preguntarnos el valor que le damos a una simple cuchara de madera, nos cuenta la historia y la burla a la que fue sometido el tenedor antes de ser aceptado…

El libro se clasifica en ocho capítulos: Ollas y cacerolas con la olla arrocera, Cuchillos con la mezzaluna, Fuego con la tostadora, Medir con el rallador de nuez moscada, Comer con las pinzas, Hielo con los moldes y Cocina con el café. Ofrece más de 300 páginas de historia cultural, de cómo nuestros ancestros se han enfrentado distintos desafíos para satisfacer la necesidad básica de comer.

El libro lo podéis encontrar en vuestra librería habitual o en la web de laeditorial por un precio de 24’90 euros.

http://www.gastronomiaycia.com/2013/04/22/la-importancia-del-tenedor/

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