Cada vez más presente en nuestra dieta, el aguacate es un alimento que va bien con casi todo y es extremadamente versátil. Su uso a nivel mundial está tan extendido que prácticamente cualquier país del mundo lo utiliza en su cocina.
Sin embargo, a la hora de manipularlo, precisa de cierta maestría por parte de los cocineros “aficionados”.
El problema parece residir en su pepita de gran tamaño, que obstaculiza la entrada del cuchillo dificultando el corte del mismo. No en vano,  se han dado casos de personas con cortes de gravedad en las manos por no manipularlo de forma correcta.

Si quieres cocinar con seguridad este sabroso ingrediente, dedica unos minutos  a leer estos consejos básicos:

•    Apoya el aguacate sobre una tabla de madera o sujétalo con firmeza en la mano. Realiza un corte, bordeando toda la pieza por su lado más largo. Sepáralo.
•    Una vez lo tengas separado en dos mitades, apoya la mitad que tiene la pepita sobre una tabla de madera.
•    Da un golpe seco en la pepita con un cuchillo y gíralo para desprenderlo del aguacate. Comprobarás que sale con facilidad.

Una vez has quitado la pepita, puedes utilizarlo de varias maneras:

•    Haz un corte leve en la piel y tira de ella con cuidado o vacíalo con una cuchara y córtalo en tiras.
•    Realiza varios cortes a la pieza en sentido horizontal y vertical formando una cuadrícula. Vacíalo con una cuchara y sirve.

Por último, recomendamos utilizar un cuchillo afilado correctamente para atravesar sin problemas la piel del aguacate. ¡Y pierde el miedo a manipular ingredientes en la cocina!.