Para la fabricación de cubiertos se utilizan principalmente dos tipos de materiales: el acero inoxidable 430 (conocido también como 18/0) y el acero inoxidable 304 (conocido también como 18/10). Sin embargo, la calidad de esos dos aceros no es la misma y existe una manera muy sencilla de comprobarlo. Los aceros inoxidables 18/10 no son magnéticos, por tanto si ponemos un imán y este no atrae al cubierto significa que es de buena calidad.

En ocasiones ocurre que un cubierto que está marcado como 18/10 parece tener características magnéticas. Esto es debido a que durante el proceso productivo, al deformar (estampar) el acero se producen ligeros cambios internos en el material que dan lugar a una ligera imantación, sin que se vea afectada la resistencia a la corrosión y, por tanto, la calidad del acero. De todas formas, en estos casos el cubierto se adhiere con poca fuerza y se suelta con facilidad del imán, al contrario que cuando es malo que se adhiere con fuerza y no se desprende.

El caso de las hojas de los cuchillos es especial, estas si se adhieren a los imanes, ya que el material utilizado es un acero inoxidable martensítico, el cual tiene propiedades magnéticas. Se utiliza este material por su alta dureza y la consecuente resistencia al desgaste (muy importante para el filo de los cuchillos).

Así que ya sabéis, si queréis comprobar que el material del cubierto que estáis comprando es de calidad, debéis llevar un imán en el bolsillo (siempre y cuando no lo tengáis junto a las tarjetas de crédito, porque os podéis cargar la banda magnética…).