Para servir la comida, podemos dejar una fuente en el centro de la mesa y servir a los comensales o que ellos mismos se sirvan. Otra opción es emplatar la comida, pero cuando tenemos a muchos comensales esto puede resultar complicado.

No es correcto servir la comida con nuestros propios cubiertos, para ello existen las piezas de servir.

Se sirve por el lado izquierdo, cuando se trata de fuentes, y por la derecha cuando viene emplatado. Los platos se retiran por la derecha.

Cuando nos servimos no debemos revolver la comida, cogeremos la pieza o pedazo que nos toca. Tampoco es educado, abusar de la ración si vemos que aún quedan muchos comensales por servir. Es mejor esperar y repetir más adelante.

Si no queremos que nos sirvan un determinado plato (cosa que no deberíamos hacer, ya que lo correcto es comer de todo, aunque sea solo un poco) lo haremos saber de forma verbal, pero no podemos “tapar” el plato con la mano para indicarlo ni moverlo de la mesa. El plato nunca se debe levantar de la mesa, ni si quiera para ayudar a quien nos sirve.

Comer en un ambiente adecuado genera descanso, rompe la rutina y envía un mensaje positivo al cerebro, que responde con entusiasmo, buen genio y ánimo.

La baja productividad, la pereza, el adormecimiento y hasta la sensación de tristeza y depresión de algunos empleados, especialmente después del mediodía, tienen su origen en el lugar que escogieron para comer.

Quienes consideran que no hay tiempo para comer y simplemente prueban algún bocado o una comida rápida frente al ordenador, sufren más las consecuencias. En cambio, quienes salen de la oficina no solo se sienten mejor, sino que luego rinden más.

Así lo determinó un estudio comisionado por la marca Kingsmill a científicos de la Universidad de Sussex, en el Reino Unido. Según el estudio, comer en un escritorio deprime, mientras que en la playa o rodeado de zonas verdes da felicidad. Ir a casa o a un restaurante también mejora el bienestar emocional y la actitud hacia el trabajo.

Fuente: www.portafolio.com

Productos para comer en la oficina.

Muchos padres se encuentran con que sus hijos no quieren comer y se desesperan cada vez que hacen un intento de meterles una cucharada en la boca. No debemos preocuparnos en exceso. Según la nutrióloga María Isabel Santaló Tamm, después del año, es común que los niños no quieran comer, ya que su velocidad de crecimiento disminuye, y su apetito también. Como padres somos responsables de qué alimentos comen nuestros hijos, pero ellos regulan cuánto comer. No hay que forzarlos. Ya que esto solo crea un ambiente tenso entre padres e hijos, donde los castigos y las amenazas hacen que el niño perciba la hora de comida como una agresión y un motivo más para negarse a comer.

Para mejorar este problema, os dejamos unos consejos:

• Es importante respetar un horario para las comidas y tener un espacio para comer con tranquilidad. Si podemos comer en familia, mejor.
• Debemos recordar que el estómago de los niños es más pequeño y no podemos pretender que coman la misma cantidad que los adultos.
• No se trata de pensar sólo en qué alimentos darles a nuestros hijos, sino en cómo dárselos y en cómo cuidar el entorno. Crea un ambiente agradable a la hora de la comida. Evita que coman frente a la TV.
• Motívalos con cosas como: que pongan la mesa, elijan el menú de la comida, decora sus platos para que la comida parezca más apetitosa, que tengan sus propios cubiertos con su nombre…

Bee Wilson nos ha sorprendido con su nuevo libro, La importancia del tenedor. Un libro que nos habla sobre la historia, los inventos y los artilugios de cocina que han participado en la evolución de la cocina y de la comida.

Tras una amena introducción sobre la increíble evolución que se ha experimentado en el desarrollo de utensilios de cocina, la autora desgrana en un combinado de historia, ciencia y antropología, las herramientas que conforman nuestra evolución no sólo a la hora de cocinar, son también parte fundamental de lo que comemos y cómo lo comemos. Nos hace preguntarnos el valor que le damos a una simple cuchara de madera, nos cuenta la historia y la burla a la que fue sometido el tenedor antes de ser aceptado…

El libro se clasifica en ocho capítulos: Ollas y cacerolas con la olla arrocera, Cuchillos con la mezzaluna, Fuego con la tostadora, Medir con el rallador de nuez moscada, Comer con las pinzas, Hielo con los moldes y Cocina con el café. Ofrece más de 300 páginas de historia cultural, de cómo nuestros ancestros se han enfrentado distintos desafíos para satisfacer la necesidad básica de comer.

El libro lo podéis encontrar en vuestra librería habitual o en la web de laeditorial por un precio de 24’90 euros.

http://www.gastronomiaycia.com/2013/04/22/la-importancia-del-tenedor/