La queimada es una bebida alcohólica tradicional gallega cuyos orígenes son desconocidos, atribuyéndolos algunos a los celtas, aunque estudios recientes descartan este origen, ya que no puede ser anterior a la introducción del alambique por parte de los árabes.

En cualquier caso, es parte de la cultura y tradición gallega, la cual le atribuye facultades curativas y de protección contra seres malvados y maleficios. Y, ya se sabe, como dicen los gallegos, “Eu non creo nas meigas, mais habelas, hainas” (“Yo no creo en las meigas, pero haberlas, las hay”).

Para hacer la queimada, en un recipiente se vierte aguardiente, azúcar y cascara del limón. 
Con un cucharón como el que en Servicios de Mesa de Guernica os proponemos, y que tenga un poco de azúcar y aguardiente le prendemos fuego y lo acercamos hasta tocar con el aguardiente que está en el recipiente y transferimos el fuego del cucharón al recipiente.
 Entonces se recoge con el cucharón aguardiente ardiendo, se levanta y se deja caer el aguardiente en el recipiente, con cuidado de no salpicar, repitiéndolo hasta que las llamas azules vayan perdiendo su color.
 Antes de que se apaguen las llamas, se coge del fondo del recipiente azúcar con el cucharón y dejamos que se queme un poco para hacer caramelo que se deja caer en la Queimada.
 Se revuelve y ya está lista para degustar.

Eso si, no os olvidéis del conjuro:

Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasgos e diaños, espíritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das menciñeiras.
Podres cañotas furadas, fogar dos vermes e alimañas.
Lume das Santas Compañas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregón da morte, fociño do sátiro e pé do coello.
Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello.
Averno de Satán e Belcebú, lume dos cadáveres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernais cus, ruxido da mar embravecida.
Barriga inútil da muller solteira, falar dos gatos que andan á xaneira, guedella porca da cabra mal parida.
Con este cullerón levantarei as chamas deste lume que asemella ao do inferno, e fuxirán as bruxas a cabalo das súas escobas, índose bañar na praia das areas gordas.
¡Oíde, oíde! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no augardente, quedando así purificadas.
E cando esta queimada baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa alma e de todo embruxamento.
Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si e verdade que tendes mais poder que a humana xente, aquí e agora, facede cos espíritos dos amigos que estan fora, participen con nos desta queimada.

Normalmente la fruta la comemos  con las manos, pero si quisiéramos  mantener el protocolo, deberíamos seguir las siguientes indicaciones:

• La fruta de pequeño tamaño como las CEREZAS, UVAS, CIRUELAS, MANDARINAS… se come con las manos. Una vez comida, el hueso se puede depositar sobre un tenedor, dejándolo en una esquina del plato. Sin embargo, la fruta de mayor tamaño se debe comer con tenedor y cuchillo.
  
  
• Las MANZANAS y PERAS se comen de la misma forma. Se divide la pieza de fruta en cuartos. Cada cuarto se pela por separado y se va cortando y comiendo en porciones.
  
  
• En el caso de la NARANJA se cortan los dos polos para sujetarla bien. Después se le hacen unos cortes verticales para quitarle la piel. Una vez pelada, se corta. Otra opción es, dividirla en cuatro cuartos y cada uno se separa de la piel, al tiempo que se corta ya en trocitos pequeños.
  
  
• El MELON se sirve en rodajas y sin pepitas. Se utiliza el cuchillo y el tenedor para cortar en trozos y separar de la piel.
  
  
• El PLATANO, se sujeta con el tenedor y se le cortan los extremos. Se le hace una incisión a lo largo y se le separa de la piel. Para acabar, se corta en trozos.

En GERNIKA CUBIERTOS Y MENAJE tenemos una amplia gama de cubiertos de postre, ideales para comer fruta.

 Las marcas Cruz de Malta, Dalia y Meneses nos presentan este original estuche que contiene un set de tarta, compuesto por una pala y un cuchillo especiales para cortar y servir tartas.
El estuche inspirado en ese día tan especial para muchas parejas, refleja el antes y el después de un mismo escenario. Por un lado podemos ver al repostero elaborando su tarta y por otro vemos ese momento en el que los novios cortan la tarta el día de su boda.

¿No os parece un bonito recuerdo conservar las piezas con las que cortasteis vuestra tarta? Puede ser aún más, si las piezas llevan grabada la fecha de ese día junto a los apellidos de la pareja. En caso de ser un detalle del restaurante, también se podría grabar el nombre o el logotipo del local.

A la hora de sentarnos a la mesa podemos encontrarnos con que no diferenciemos estos dos tenedores, el de mesa y el de pescado, y tengamos que recurrir al truco de esperar a ver cuál escogen primero el resto de comensales. Para salir del paso, fíjate en estos detalles que te harán salir de dudas; en la mayoría de las cuberterías, el tenedor de pescado es un tamaño inferior al de mesa, además, si uno de los dos tiene menos puntas se trata del de pescado o, como en el modelo de la foto, el espacio entre las púas centrales es más largo que el resto. En algunos modelos la pala tiene una forma diferente al del de mesa, más convencional.

Y si esto no te vale, o no hay grandes diferencias en el modelo, el protocolo manda que los cubiertos se empiezan a utilizar de fuera hacia adentro, es decir, si primero te sirven pescado, el tenedor más exterior de los dos colocados junto al plato será el que hay que utilizar.