Nuestros cubiertos (50)
Si intentamos untar la mantequilla con un cuchillo normal, aunque lo hagamos con mucho cuidado, es muy probable que el pan no resista el filo del cuchillo y se termine rompiendo.
Por esa razón, existe un cuchillo o mejor llamado pala, para ese uso. Debido a su forma y gracias a que carece de filo, conseguimos untar la mantequilla de manera rápida y cómoda.
Esta pala, también es muy útil para untar ciertos alimentos como mermelada, paté, quesos… todos aquellos que tengan una textura viscosa o cremosa.
La pala mantequilla se coloca sobre algún palo o servilleta adyacente a la fuente donde se encuentra el alimento a untar. Nunca debe reposar sobre el mantel de la mesa, ya que es un cuchillo propenso a manchar debido a su uso.
Estamos en plena época de bodas y seguro que muchos tenéis más de una este año.
Otros puede que no asistáis a la boda, pero que tengáis un compromiso porque os han invitado, o porque conocéis a la pareja y queréis tener un detalle con ellos…
Si queréis regalar algo y no sabéis qué, os damos una idea. Se trata de este estuche que cuenta con una pala y un cuchillo de tarta personalizados, para que los novios puedan cortar la tarta de ese día tan especial y puedan conservar el recuerdo durante el resto de sus vidas.
Del mismo modo, puede ser muy interesante para los restaurantes en los que habitualmente se celebran banquetes y quieren tener un un detalle con los novios y regalarles este juego de tarta.
Hemos recibido muchas consultas sobre los cuchillos. En este post, explicaremos las diferencias entre los distintos tipos que existen y cuáles son sus ventajas y desventajas.
Los cuchillos pueden ser enmangados, que son los que llevan la hoja pegada al mango, y los monoblock que la hoja y el mango son una misma pieza. En el primer caso, se utiliza un tipo de acero inoxidable distinto al del mango, que se fabrica con el mismo material (acero 18/10 en los cubiertos de calidad) que el resto de las piezas (cucharas, tenedores…). El acero de la hoja tiene mayor dureza y resistencia al descaste, lo cual es muy importante para que el filo se conserve en perfecto estado. Lo mismo ocurre con los cuchillos monobloc, solo que en este caso al ser una pieza única, está fabricado en su totalidad con este tipo de acero.
Los cuchillos enmangados son más gruesos, ya que los mangos suelen ser huecos y están rellenos con una pasta que sujeta la hoja. Al ser de acero 18/10 son más resistentes a la corrosión. El monoblock suele ser más delgado ya que parte de una varilla maciza.
El cuchillo enmangado es de una calidad superior y en su proceso hay muchas más operaciones, por eso suele ser bastante más caro.
Los grandes restauradores, suelen tener el cuchillo enmangado en sus establecimientos ya que da un mayor realce a la mesa.
Los cubiertos que fueron diseñados hace ya medio siglo están de moda ahora. Un ejemplo claro de ello, es está cubertería diseñada por el arquitecto Arne Jacobsen en 1958 para el Hotel Sas Royal en Copenhague. Un proyecto que sería el sueño de todo arquitecto, ya que Jacobsen pudo diseñar desde el edificio hasta cada detalle de los interiores.
Una cubertería tan moderna que aún hoy en día nos parece futurista y transgresora, aunque hayan pasado más de 50 años. Por esa misma razón, Stanley Kubrick utilizó esta misma cubertería en su película Odisea en el Espacio 2001 en 1968.
Dado el éxito de su diseño, fue comercializada por Fritz Hansen, quien aún las distribuye en la actualidad.
Lo mismo ocurre con el modelo Picasso de la marca Dalia que se diseñó en el año 1974, hace ya casi 40 años y que todavía sigue fabricándose.
TRES RESTAURANTES ESPAÑOLES ENTRE LOS MEJORES DEL MUNDO
Escrito por Gernika
Según el ranking que elabora la revista británica Restaurant el mejor restaurante del mundo es el catalán El Celler de Can Roca, y dos restaurantes vascos que ya estaban en la lista mantienen su posición, el Mugaritz, en el cuarto puesto, y Arzak, que se mantiene en el octavo. Estos dos, Mugarirtz y Arzak compran nuestros productos, cubiertos de GERNIKA CUBIERTOS Y MENAJE.
1. EL CELLER DE CAN ROCA, GIRONA, ESPAÑA
2. Noma Copenhague, Dinamarca
3. Osteria Francescana Modena, Italia
4. MUGARITZ SAN SEBASTIÁN, ESPAÑA
5. Eleven Madison Park Nueva York, EE UU
6. D.O.M. São Paulo, Brasil
7. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Gran Bretaña
8. ARZAK SAN SEBASTIÁN, ESPAÑA
9. Steirereck Viena, Austria
10. Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania
Este domingo se celebra el Día de la Madre. Para aquellas personas que tengáis pensado hacerle algún detalle, os dejamos una original idea.
Se trata de un set de la marca Cruz de Malta que incluye seis tenedores especiales para comer arroz. Gracias al diseño del tenedor los granos de arroz se recogen a la perfección sin que se queden atascados entre las púas, lo cual facilita su posterior lavado.
Si vuestra madre es una cocinillas y si además hace el mejor arroz del mundo, ¡seguro que acertáis con este regalo!
Los primeros cuchillos tenían la punta puntiaguda.
Posteriormente aparecieron los actuales de mesa con punta redondeada.
Existen dos teorías en cuanto a su invención. La primera es que la punta se transformó para evitar cualquier tipo de daño o posibles ataques en la mesa. La segunda, más admitida, viene de la época de Luis XIII (1601-1643), y más concretamente del conocido Cardenal Armand Jean du Plessis Richelieu (1585-1642).
Había una cosa que el Cardenal no podía soportar y era que algunos de sus invitados utilizaban el cuchillo como mondadientes e instrumento de manicura. Sobre todo, su invitado el Canciller Pierre Séguier. Así pues, Richelieu ordenó a su servicio que redondease todas las puntas de sus cuchillos para sorpresa de sus invitados. Esta idea se fue extendiendo por toda la corte llegando a propagarse poco a poco por todo el mundo.
Las comuniones están a la vuelta de la esquina y seguro que muchos de vosotros no sabéis que regalar.
Los niños y niñas de hoy en día tienen de todo y no suele ser fácil sorprenderles. Las marcas Cruz de Malta, Dalia y Meneses nos proponen los clásicos set de cubiertos para esta ocasión. Estuches con distintos diseños y con más de 30 modelos de cubiertos entre los que elegir. Además los cubiertos se pueden personalizar con el nombre del niño o de la niña.
Aunque a primera vista parezca un regalo que no tienen que hacer tanta ilusión como la Wii, la Xbox… seguro que se asombran al ver un juego de cubiertos con su nombre. Además si pensamos en los valores que queremos transmitir, debemos tener en cuenta que este regalo no tiene fecha de caducidad. Es decir, será algo que perdure en sus vidas, al contrario que otros muchos regalos.
¿Sabes de qué marca son los cubiertos que tienes en tu casa? Pues si tienes unos de la marca Cruz de Malta, Dalia o Meneses, puede que tu modelo sea igual que el que se encuentra en uno de los muchos estrellas Michelin que tienen nuestros cubiertos.
Como por ejemplo el restaurante Andra Mari de Galdakao. Aquí se encuentra el modelo Embajador de Dalia. Un clásico de la marca para un clásico de la cocina vasca.
El Andra Mari ofrece un exquisito recetario que combina tradición e innovación, del mismo modo que lo hacemos nosotros siguiendo el mismo proceso de fabricación artesanal que hace ya casi un siglo y fabricando modelos innovadores.
Tel.: 0034 94 612 61 11
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.