Nuestros cubiertos (50)
¿CÓMO DISTINGUIR ENTRE EL TENEDOR DE PESCADO Y EL DE MESA?
Escrito por Gernika
A la hora de sentarnos a la mesa podemos encontrarnos con que no diferenciemos estos dos tenedores, el de mesa y el de pescado, y tengamos que recurrir al truco de esperar a ver cuál escogen primero el resto de comensales. Para salir del paso, fíjate en estos detalles que te harán salir de dudas; en la mayoría de las cuberterías, el tenedor de pescado es un tamaño inferior al de mesa, además, si uno de los dos tiene menos puntas se trata del de pescado o, como en el modelo de la foto, el espacio entre las púas centrales es más largo que el resto. En algunos modelos la pala tiene una forma diferente al del de mesa, más convencional.
Y si esto no te vale, o no hay grandes diferencias en el modelo, el protocolo manda que los cubiertos se empiezan a utilizar de fuera hacia adentro, es decir, si primero te sirven pescado, el tenedor más exterior de los dos colocados junto al plato será el que hay que utilizar.
A pesar de que las piezas más conocidas sean el tenedor y la pala de pescado, existe una tercera pieza que también se utiliza para comer pescado.
Normalmente se utiliza para las salsas, como por ejemplo, cuando comemos cangrejos o mejillones y en el caso de las vieiras también la utilizamos junto al tenedor de pescado.
Sin embargo, hay quien prefiere comer todo tipo de pescado con el tenedor y esta cuchara, dejando de un lado la pala ya que al tratarse de una pieza menos cóncava que las de mesa, les resulta más cómoda y práctica.
Si no la habéis probado nunca, os la recomendamos.
SMG, fabricantes de menaje de hogar, ha vuelto otro año a Frankfurt, a Ambiente 2013, la mayor feria de bienes de consumo del mundo, donde presentará sus productos a visitantes y expositores de cerca de 90 países. Una oportunidad única para que clientes y proveedores puedan observar nuestro catálogo de productos y nuestras novedades, como por ejemplo las nuevas gamas de cubiertos, y productos novedosos como el Eat &Go, un set de cubiertos para llevar o los estuches de regalos para niños.
Desde hace casi un siglo fabricamos en Gernika cubiertos de gran prestigio en el mercado nacional e internacional gracias a la calidad, saber hacer y profesionalidad que ponemos en su fabricación.
Adquiriendo cubiertos fabricados en Gernika estás contribuyendo a que no se pierda una tradición que ha ido desapareciendo de Europa y, lo que es más importante, estás contribuyendo a generar riqueza en tu entorno, en tu pais. Un cubierto fabricado en Gernika supone:
- Empleos directos: Operarios, comerciales, administrativos…
- Empleos indirectos: Proveedores de acero, de materiales de pulido, estampación, troqueles…..
- Servicios: Luz, teléfono, embalajes, diseño, comunicación, limpieza….
Además, todos los cubiertos que fabricamos en Gernika son de materiales de primera calidad que pasan por todo tipo de controles y nuestro proceso productivo respeta el medio ambiente y los derechos de los trabajadores. ¿Alguien puede certificar que los cubiertos que inundan el mercado europeo y son de dudosa procedencia cumplen con algún control de calidad y han sido fabricados respetando los derechos laborales y el medio ambiente? Conviene recordar que usamos los cubiertos para comer y debemos exigir un control sobre todo producto que entre en contacto con la comida que ingerimos.
Por un consumo responsable, pensemos bien lo que compramos.
Que la riqueza vuelva a tu entorno depende de ti.
A menudo podemos ver a los cocineros en sus programas de cocina cortar las verduras con rapidez, del mismo modo y del mismo tamaño.
Sin duda, es todo un arte saber cortar la verdura, pero no hay que creer que el corte es meramente estético, también influye en el sabor de las elaboraciones gastronómicas. Es importante intentar cortar las verduras con el mismo tamaño, sea en dados, en rodajas, en bastoncillos, etc., esto permite que cuando realicemos la cocción, absorban por igual los condimentos y aromas además de cocerse uniformemente.
Algunos de los cortes que más se utilizan en la cocina tienen sus propios nombres y sus medidas pautadas.
Para cortar las verduras, aparte de tener siempre un cuchillo apropiado y bien afilado tienes que dejar que la parte de los dedos que hay entre los primeros y segundos nudillos toque la hoja del cuchillo, dejando las yemas de los dedos hacia dentro. De esta forma el propio cuchillo “empujará” a los dedos hacia dentro, siendo imposible cortarlos. Conviene practicar antes de empezar hacerlo rápidamente, como lo hacen los chefs.
Mide 10,7 metros, para que os hagais una idea, como una casa de tres pisos, más o menos y esta en Springfield, Estados Unidos.
Lo puso la agencia de publicidad Noble & Associates, como monumento frente a su edificio ” Centro de Ideas”.
Si lo que pretendían era llamar la atención, seguro que lo han conseguido.
Los caracoles son una alternativa muy saludable si no sabemos que poner en la mesa y si estamos ya cansados de tanta carne y pescado. Su carne destaca por su escasa proporción de grasa, no llegando al 1% de su composición, por lo que ya no tenemos excusa para privarnos de este manjar, y al ser una carne muy fina y de sabor neutro, podemos degustarlos de muy diversas maneras. Desde GERNIKA CUBIERTOS Y MENAJE nos decantamos por la salsa vizcaína o por la salsa con jamón. Eso si, para comerlos, nada os hará quedar mejor que poner en la mesa este tenedor, específico para comer caracoles.
La marca Dalia presentará nuevos modelos en la próxima Feria de Frankurt ( 15-19 de Febrero).
Aquí tenemos uno de ellos, Sunrise. Un modelo actual y sencillo que guarda una pequeña peculiaridad, la hoja del cuchillo. Posicionada perpendicularmente al mango, lo diferencia de los tradicionales cuchillos.
Un modelo para esas ocasiones algo más especiales que sin duda llamará la atención de los comensales.
EL LENGUAJE DE LOS CUBIERTOS: PROTOCOLO EN LA MESA
Escrito por Gernika
¿Se cruzan los cubiertos encima del plato para que nos los recojan? ¿Y si sólo quiero hacer una pausa?
Si cuando estás en un restaurante no sabes cómo colocar los cubiertos, este gráfico te va a ser muy útil. Eso si, fíjate bien, que también hay una opción para decir al cocinero que tu plato no te ha gustado, así que ya sabes, la próxima vez ten cuidado de cómo colocas los cubiertos.
Es inevitable que las cosas que guardamos en nuestras cocinas cojan olores ya que al cocinar, el vapor, a pesar de que tengamos un buen extractor, se introduce en todos los armarios y cajones. Algunas veces, los cubiertos (cucharas, tenedores, cuchillos…) guardan olores que no resultan agradables al volver a utilizarlos.
Para poder eliminar esos olores, existe un truco que consiste en humedecer los cubiertos con agua caliente y frotarlos con posos de café.
Después, sólo hay que lavarlos en el lavavajillas o a mano, aclararlos y secarlos muy bien.
Tel.: 0034 94 612 61 11
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