¿Sabías que existen más de 10 mil variedades de arroz?
El arroz es uno de los alimentos que mas prevalecen en todo el mundo, siendo el segundo cereal con mayor producción, después del maíz. Su origen es muy antiguo y se cree que su cultivo comenzó en China e India.
En comparación con otros cereales, destaca por tener menos fibra dietética lo que hace que sea más digestivo. Si se cocina sin grasa el arroz es un alimento que favorece la salud cardiovascular. Es una buena fuente de energía ya que contiene almidón, aportando 350 calorías por cada 100 gramos además de proteínas y vitaminas B.
En la cocina japonesa y china, el arroz se prepara sin exceso de agua lo que permite que se pueda comer con palillos. Al contrario que en la cocina India que la cocción se realiza con abundante agua.
Al no contar con minerales se acostumbra combinarlos con verduras, pescado, carne o legumbres.