Jueves, 25 Enero 2018 11:45

Tiempo de cuchara

Es tiempo de cuchara.

Si hay una época por excelencia para las sopas sin duda es el invierno. Nada como llegar a casa del trabajo o de la calle en un frío día y tomar una sopa al calor del hogar ¡uno de los grandes placeres de la vida!
Es en esta estación cuando las cucharas tienen un mayor protagonismo en la mesa, sobre todo piezas especiales como los cazos, cuchara de consomé o cazos de servir porque lo importante por encima de todo es compartir la cocina con aquellos a quienes más queremos. Y para ello, os proponemos dos recetas imprescindibles “de cuchara” que por su fácil elaboración y sus ingredientes económicos podéis incorporar fácilmente a vuestro menú diario.

SOPA DE AJO
Ingredientes:
•    150 gr. Pan duro
•    6 dnt. Ajo pelados.
•    ½ Taza aceite de oliva.
•    1 cuch. Pimentón dulce.
•    1500 ml. Caldo de ave.
•    Sal.

PREPARACIÓN:
Doramos los ajos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el pan troceado en cubos y sofreímos todo el conjunto. Añadimos el pimentón y sal mientras seguimos removiendo. La sopa de ajo es espesa de manera que tendremos que poner cuidado para evitar que se pegue. Añadimos el caldo de ave y dejamos cocer entre 20-30 minutos. Podemos acompañar la sopa con jamón serrano cortado en tiras.

SOPA DE TOMATE CON MEJILLONES
Ingredientes:
•    800 gr.  Tomates.
•    12 Mejillones.
•    1 Cebolla.
•    1 Puerro.
•    1 Tallo de apio.
•    2 dnt. Ajo.
•    100 ml. Nata líquida
•    30 ml. Vino blanco.
•    1 Rama de perejil.
•    Sal, pimienta blanca.
•    Aceite de oliva virgen extra.
•    Albahaca.
•    Caldo de verduras.
•    1 cuch. azúcar.
•    2 Rebanadas de pan de molde.

PREPARACIÓN
Ponemos a calentar el aceite en una cazuela y añadimos ya cortados; la cebolla, el puerro, el apio, los ajos y el pan. Sofreímos todos los ingredientes hasta que se doren y añadimos los tomates troceados y el azúcar. Pasados unos minutos añadimos el caldo y un toque de albahaca y dejamos cocer un poco más.
Mientras cuece la sopa, en una cazuela aparte, abrimos los mejillones al vapor. Para ello, añadiremos el vino blanco subiremos el fuego y pondremos la tapa de la cazuela para acelerar la apertura de los mejillones. Cuando se abran, reservamos el caldo (colado) y retiramos los mejillones de las conchas. Batimos la sopa hasta tener una salsa fina, añadimos la nata y el caldo de los mejillones.

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