Hoy en nuestro blog acabamos con el falso mito de que no hay variedad en la dieta vegana.
 Se puede comer mucho y muy rico ya que la variedad de frutas, verduras, cereales, etc… es muy muy amplia.
Si hasta ahora te has centrado en los típicos aperitivos de siempre y te apetece probar algo rico y diferente…¡sigue leyendo!

Tres recetas de aperitivos veganos muy sencillas:

Crujiente de coliflor al horno:


Ingredientes:

1 Coliflor

1 diente de ajo

Curry

Sal

Cebollino para decorar

Preparación:
Lava y cuece la coliflor en agua. Pasados 15 minutos pínchala con un tenedor para comprobar que está cocinada. Escúrrela y pícala ligeramente junto al ajo y las especias con una picadora. Rehógala unos minutos en una sartén y colócala en una fuente para introducirla en el horno durante 30 minutos a 150º.

Pasado el tiempo deja que enfríe, decora con cebollino y sírvelo.

Bastones de verduras en tempura


Ingredientes:

3 Patatas medianas

3 Boniatos medianos

½ Kg de harina de tempura

Aceite de oliva

Preparación:
Calienta una sartén con aceite a fuego medio.
 Lava y corta las patatas en bastones.
En un plato hondo, coloca harina de tempura y reboza los boniatos y patatas.
Fríelos unos minutos y sírvelos templados.

Paté de berenjenas

Ingredientes:

3 Berenjenas medianas

1 Diente de ajo sin el germen central
Zumo de 1 limón

2 Cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí) en grano tostado un minuto al fuego o tahini (pasta de sésamo)

Aceite de oliva virgen extra

Pimentón

1/2 Cucharadita de comino molido
Sal
Pimienta al gusto

Preparación:
Corta las berenjenas por la mitad y tuéstalas en el horno durante 30 minutos a 180º.
Cuando estén ligeramente doradas, sácalas y déjalas enfriar en la encimera. 
Pélalas y pícalas con el resto de ingredientes.
Cuando tengas una pasta uniforme, sírvelo en un cuenco y rocía con aceite de oliva.


¡Tu aperitivo de picoteo está servido! Ahora solo tienes que añadir unas rebanadas de pan tostado o crackers salados para acompañar o unas hojas pequeñas de lechuga o escarola para hacer rollitos ¡y a disfrutar!