Comer al aire libre es uno de los grandes placeres del verano. Descansar sobre la hierba o en la playa, la siesta tras la comida…¡pura vida! Lo único que puede estresarte es preparar la cesta de picnic o descubrir que has olvidado algo importante. Y por ello te traemos una lista de 5 cubiertos que no pueden faltar en tu cesta de picnic.

Set de ensalada.
Prepara un buen bol de ensalada para el día. Aporta un frescor que vendrá muy bien en días de temperaturas altas y sírvelo sin riesgos con nuestro completo set de ensalada.

Cuchillo
Está claro, no puedes salir sin él, porque seguro que lo lamentarás. Para cortar el pan, la tortilla, los filetes empanados, el melón… si hay un cubiertos realmente necesario en tus excursiones es éste.
Opta por un cuchillo “universal” que te saque del apuro y sirva para cortar todo tipo de alimentos. Nuestro modelo ALCIRA es ideal para tus escapadas al campo o a la playa.

Tenedor y cuchara
La pareja que no puede faltar para la comida en general. La cuchara también te será útil para comer frutas como el kiwi, la sandía o el melón.Nuestro set de picnic EAT&GO es la estrella indiscutible del verano. Compuesto por cuchara, tenedor y cuchillo de mesa, además de cucharita de postre. Además su estuche de plástico es perfecto para cualquier comida al aire libre.

Cuchara de helado.
Refrescarse en verano es esencial, por eso te recomendamos añadir un helado casero en tu cesta (nevera) de picnic. Añade varias de nuestras cucharitas de helado de acero inoxidable y disfrútalo como en casa.

Cuchara de café.
Sólo para los muy “cafeteros”. Si no puedes renunciar a tomar el café después de comer estés, donde estés, no te olvides de añadir unas cucharitas a tu cesta de picnic.

Por supuesto, hay muchos elementos que deberás añadir en tu cesta, como por ejemplo: crema solar, la comida, una gorra o sombrero… ¡y listo para disfrutar de un bonito día de verano al aire libre!

Hoy en nuestro blog acabamos con el falso mito de que no hay variedad en la dieta vegana.
 Se puede comer mucho y muy rico ya que la variedad de frutas, verduras, cereales, etc… es muy muy amplia.
Si hasta ahora te has centrado en los típicos aperitivos de siempre y te apetece probar algo rico y diferente…¡sigue leyendo!

Tres recetas de aperitivos veganos muy sencillas:

Crujiente de coliflor al horno:


Ingredientes:

1 Coliflor

1 diente de ajo

Curry

Sal

Cebollino para decorar

Preparación:
Lava y cuece la coliflor en agua. Pasados 15 minutos pínchala con un tenedor para comprobar que está cocinada. Escúrrela y pícala ligeramente junto al ajo y las especias con una picadora. Rehógala unos minutos en una sartén y colócala en una fuente para introducirla en el horno durante 30 minutos a 150º.

Pasado el tiempo deja que enfríe, decora con cebollino y sírvelo.

Bastones de verduras en tempura


Ingredientes:

3 Patatas medianas

3 Boniatos medianos

½ Kg de harina de tempura

Aceite de oliva

Preparación:
Calienta una sartén con aceite a fuego medio.
 Lava y corta las patatas en bastones.
En un plato hondo, coloca harina de tempura y reboza los boniatos y patatas.
Fríelos unos minutos y sírvelos templados.

Paté de berenjenas

Ingredientes:

3 Berenjenas medianas

1 Diente de ajo sin el germen central
Zumo de 1 limón

2 Cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí) en grano tostado un minuto al fuego o tahini (pasta de sésamo)

Aceite de oliva virgen extra

Pimentón

1/2 Cucharadita de comino molido
Sal
Pimienta al gusto

Preparación:
Corta las berenjenas por la mitad y tuéstalas en el horno durante 30 minutos a 180º.
Cuando estén ligeramente doradas, sácalas y déjalas enfriar en la encimera. 
Pélalas y pícalas con el resto de ingredientes.
Cuando tengas una pasta uniforme, sírvelo en un cuenco y rocía con aceite de oliva.


¡Tu aperitivo de picoteo está servido! Ahora solo tienes que añadir unas rebanadas de pan tostado o crackers salados para acompañar o unas hojas pequeñas de lechuga o escarola para hacer rollitos ¡y a disfrutar!

Las legumbres son indispensables en una dieta sana. Los garbanzos aportan hidratos de carbono, fibra, proteína y grasa, además de gran cantidad de vitaminas (A, B6, C, E y K) calcio, fósforo... Ayudan con los problemas digestivos y el control de la diabetes. ¿Te hemos convencido para empezar a comer garbanzos más a menudo desde hoy mismo? Te proponemos comenzar con esta receta de potaje muy fácil y riquísima.

Potaje de garbanzos

• 400 gr. garbanzos pedrosillanos
• 1 cebolla mediana
• 125 gr. piñones tostados
• 400 gr. espinacas
• 2 pimientos choriceros
• 2 dnt. ajo
• 100 ml. salsa de tomate
• Aceite de oliva virgen extra
• 1.5 lt. caldo de verduras caliente
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil fresco picado

PREPARACIÓN

La víspera, o al menos unas 8 horas antes de comenzar el guiso, ponemos a remojo en agua tibia con sal los garbanzos y los pimientos choriceros. Picamos finamente la cebolla y los ajos. Calentamos un fondo de aceite de oliva virgen extra en nuestra olla a presión Magefesa, cuando tome calor, preparamos un sofrito con la cebolla y el ajo, dejamos dorara ligeramente. Agregamos la carne de los pimientos choriceros y la salsa de tomate. Vertemos el caldo de verduras y llevamos a ebullición. Incorporamos los garbanzos que previamente hemos escurrido bien del agua de remojo. Cerramos la olla y con la potencia del calor al máximo, esperamos a que la válvula de trabajo o la válvula reguladora comiencen a liberar vapor.

En ese momento, bajamos la intensidad del calor a potencia media - baja y dejamos trabajar durante el tiempo marcado dependiendo del modelo de olla a presión utilizado. Transcurrido el tiempo, retiramos la olla a presión de la fuente de calor y liberamos la presión utilizando el método de liberación natural de la presión, consultar el manual de instrucciones. Aparte, en una sartén Magefesa calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva, cuando tome calor, salteamos los piñones junto con las espinacas, salpimentamos al gusto. Una vez abierta la olla, incorporamos el salteado de piñones y espinacas, dejamos dar un pequeño hervor. Servimos los garbanzos espolvoreados con el perejil fresco recién picado.

Es común, con el paso del tiempo, que los cuchillos pierdan un poco de filo o capacidad de corte debido al uso. Esto no significa que debamos cambiar toda nuestra cuchillería en la cocina ya que afilar los cuchillos es una tarea sencilla que podemos llevar a cabo fácilmente en nuestro hogar. Existen varios métodos para recuperar el filo de los cuchillos y mantenerlos en las mejores condiciones para seguir disfrutando de ellos a diario.
Toma nota y elige la opción que mejor encaja contigo:

• Afilar los cuchillos con una piedra. Este método tradicional, es el más extendido y utilizado. Solamente, debemos pasar el cuchillo por la piedra en un ángulo de unos 5º por un lado y por el otro hasta comprobar, con mucho cuidado, que está afilado.
• Hazte con un afilador. Puedes encontrar estos productos en muchos Hipermercados y tiendas especializadas en artículos de cocina o para el hogar a un precio bastante asequible. Esta es la opción más recomendable para evitar cortes o accidentes si no estás acostumbrado a afilar los cuchillos con piedra. Están disponibles en formato eléctrico y manual y están formados por una o varias ranuras donde se afila el cuchillo una vez se introduce la hoja en la misma.

Recuerda, un cuchillo sin afilar, es más peligroso y además te complica mucho la vida en la cocina. Cuídalos y mantenlos en perfectas condiciones mucho más tiempo.

Es tiempo de cuchara.

Si hay una época por excelencia para las sopas sin duda es el invierno. Nada como llegar a casa del trabajo o de la calle en un frío día y tomar una sopa al calor del hogar ¡uno de los grandes placeres de la vida!
Es en esta estación cuando las cucharas tienen un mayor protagonismo en la mesa, sobre todo piezas especiales como los cazos, cuchara de consomé o cazos de servir porque lo importante por encima de todo es compartir la cocina con aquellos a quienes más queremos. Y para ello, os proponemos dos recetas imprescindibles “de cuchara” que por su fácil elaboración y sus ingredientes económicos podéis incorporar fácilmente a vuestro menú diario.

SOPA DE AJO
Ingredientes:
•    150 gr. Pan duro
•    6 dnt. Ajo pelados.
•    ½ Taza aceite de oliva.
•    1 cuch. Pimentón dulce.
•    1500 ml. Caldo de ave.
•    Sal.

PREPARACIÓN:
Doramos los ajos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el pan troceado en cubos y sofreímos todo el conjunto. Añadimos el pimentón y sal mientras seguimos removiendo. La sopa de ajo es espesa de manera que tendremos que poner cuidado para evitar que se pegue. Añadimos el caldo de ave y dejamos cocer entre 20-30 minutos. Podemos acompañar la sopa con jamón serrano cortado en tiras.

SOPA DE TOMATE CON MEJILLONES
Ingredientes:
•    800 gr.  Tomates.
•    12 Mejillones.
•    1 Cebolla.
•    1 Puerro.
•    1 Tallo de apio.
•    2 dnt. Ajo.
•    100 ml. Nata líquida
•    30 ml. Vino blanco.
•    1 Rama de perejil.
•    Sal, pimienta blanca.
•    Aceite de oliva virgen extra.
•    Albahaca.
•    Caldo de verduras.
•    1 cuch. azúcar.
•    2 Rebanadas de pan de molde.

PREPARACIÓN
Ponemos a calentar el aceite en una cazuela y añadimos ya cortados; la cebolla, el puerro, el apio, los ajos y el pan. Sofreímos todos los ingredientes hasta que se doren y añadimos los tomates troceados y el azúcar. Pasados unos minutos añadimos el caldo y un toque de albahaca y dejamos cocer un poco más.
Mientras cuece la sopa, en una cazuela aparte, abrimos los mejillones al vapor. Para ello, añadiremos el vino blanco subiremos el fuego y pondremos la tapa de la cazuela para acelerar la apertura de los mejillones. Cuando se abran, reservamos el caldo (colado) y retiramos los mejillones de las conchas. Batimos la sopa hasta tener una salsa fina, añadimos la nata y el caldo de los mejillones.

Estamos metidos de lleno en el otoño ¡ya es oficial! El cambio de hora nos ha acortado los días y cada vez apetece más quedarse en casa disfrutando del calor del hogar y de la comida de esta temporada que está en su máximo esplendor. Tu tienda de frutas y verduras se llena de acelgas, berenjenas, boniatos o batatas, calabazas, coles, espinacas, pimientos, zanahorias y por supuesto las reinas del otoño: las setas y hongos, todo en su momento perfecto y a su precio justo. Ahora que puedes llenar tu despensa con todas estas “delicatesen” llega el momento de meterse en la cocina y ponerse manos a la obra.
Si no eres un chef muy experimentado puede que tengas dificultades para manejarte con algunos de estos productos, pero para eso estamos nosotros aquí ¡para echarte una mano! y hablando de manos, es aconsejable mantener tus cuchillos de cocina en óptimas condiciones para evitar accidentes. Cuida su filo y hazte con una buena tabla para cortar que te facilite la tarea y te permita sujetar cada alimento con firmeza ¡es muy importante!
Ten en cuentas estos consejos básicos antes de meterte de lleno en tu nuevo menú otoñal:

• Lava y seca bien los ingredientes antes de ponerlos sobre la tabla de corte. Evitar el exceso de agua te ayudará a que los alimentos no resbalen.
• Corta los ingredientes por la mitad y apoya el centro sobre la tabla para conseguir un agarre perfecto.
• Para pelar verduras como la calabaza, haz un corte en la base y apóyala en la tabla. Con un cuchillo de chef ve cortando la piel de arriba hacia abajo. Una vez está completamente pelada, córtala por la mitad y saca sus pepitas con una cuchara. Apoya la parte lisa de la calabaza sobre la tabla y córtala en rodajas o cubos.
• Para asar las castañas, realiza un corte en forma de cruz con una puntilla en la parte más estrecha de la castaña. Evitarás que salten mientras se asan en una sartén agujereada.

Esperamos que estos consejos te hayan resultado útiles y puedas ponerlos en práctica con tus recetas otoñales.

¿Hay otros productos que no hayamos mencionado y te resulte complicado manejar en la cocina? Cuéntanoslo comentando este post o a través de nuestras redes sociales ¡estaremos encantados de ayudarte!

GCM

Sea o no verano, seguro que más de una vez a lo largo del año, has pensado en cómo decorarías tu próximo evento en casa ¿verdad? Pues tenemos buenas noticias ¡el verano ha llegado ya! Y por fín puedes preparar una comida o cena informal con familia o amigos. Seguro que ya te están entrando los nervios, pero no te preocupes y toma nota de estos consejos para ser el anfitrión perfecto:

•    Ten en cuenta el número de invitados.
Es importante calcular bien el número de invitados en función del espacio que tenemos en casa para evitar que se sientan incómodos.
Organiza la mesa y presta especial atención a la mantelería, ya que te será muy útil si tienes que unir más de una mesa de distinto tipo (vigila que coincidan en altura o calza concienzudamente la mesa más baja para conseguir un espacio más uniforme.
No olvides reunir todos los asientos que vayas a necesitar para acomodar a todos tus invitados. Si estás escaso de sillas, puedes preparar unos bancos con unos tablones largos y unos caballetes; incluso en eventos al aire libre, puedes acomodar cojines en el suelo.

•    Utiliza elementos de la estación.
Desde unas servilletas coloridas o marineras, hasta flores, velas o incluso unas conchas distribuidas por toda la mesa. Estos detalles marcan el estilo informal o sofisticado de tus eventos y mantienen el recuerdo del momento.

•    Mantén el orden.
Coloca los platos, vasos, copas, servilletas y cubiertos en su lugar. Asegúrate de poner la mesa por completo desde el principio de la comida. De esta manera no tendrás que preocuparte de reponer cubiertos o platos, solamente de recoger los últimos a medida que se necesite.
Si no recuerdas bien dónde va cada cosa, pincha en este enlace para acceder al artículo sobre la colocación de los cubiertos en la mesa COLOCACIÓN DE CUBIERTOS

•    Presta atención a la iluminación (para eventos al atardecer o nocturnos).
Luces de led, tiras de bombillas, velas o faroles… ¡todo vale para crear el ambiente que más te guste! Busca el equilibrio para no pasarte o quedarte corto con la luz y consigue una atmósfera especial y acogedora.

¿Has tomado nota de todo? Ahora solo falta asignar una zona de relax con una mesa para que tus invitados se sirvan unas bebidas y disfruten de la compañía.
Y ya tienes todo lo que debes planear para tu próximo evento ¡Mucha suerte en tu próxima celebración!

GCM

Cada vez más presente en nuestra dieta, el aguacate es un alimento que va bien con casi todo y es extremadamente versátil. Su uso a nivel mundial está tan extendido que prácticamente cualquier país del mundo lo utiliza en su cocina.
Sin embargo, a la hora de manipularlo, precisa de cierta maestría por parte de los cocineros “aficionados”.
El problema parece residir en su pepita de gran tamaño, que obstaculiza la entrada del cuchillo dificultando el corte del mismo. No en vano,  se han dado casos de personas con cortes de gravedad en las manos por no manipularlo de forma correcta.

Si quieres cocinar con seguridad este sabroso ingrediente, dedica unos minutos  a leer estos consejos básicos:

•    Apoya el aguacate sobre una tabla de madera o sujétalo con firmeza en la mano. Realiza un corte, bordeando toda la pieza por su lado más largo. Sepáralo.
•    Una vez lo tengas separado en dos mitades, apoya la mitad que tiene la pepita sobre una tabla de madera.
•    Da un golpe seco en la pepita con un cuchillo y gíralo para desprenderlo del aguacate. Comprobarás que sale con facilidad.

Una vez has quitado la pepita, puedes utilizarlo de varias maneras:

•    Haz un corte leve en la piel y tira de ella con cuidado o vacíalo con una cuchara y córtalo en tiras.
•    Realiza varios cortes a la pieza en sentido horizontal y vertical formando una cuadrícula. Vacíalo con una cuchara y sirve.

Por último, recomendamos utilizar un cuchillo afilado correctamente para atravesar sin problemas la piel del aguacate. ¡Y pierde el miedo a manipular ingredientes en la cocina!.

El marisco ha saltado de las ocasiones especiales para colarse en nuestra cocina de vez en cuando en multitud de recetas.
Según el dicho popular, los mejores meses para consumirlo son aquellos que tienen "R". Esta "leyenda" tiene un fundamento real, ya que de Mayo a Agosto, se desarrolla el ciclo reproductivo de muchas de las especies (centollos, nécoras, etc...). Las hembras desovan en esta época y como consecuencia pierden peso, quedando su carne falta de textura e insípida. Sin embargo, no todas las especies tienen un mismo ciclo reproductivo, algunas como el bogavante, la langosta, cigalas, almejas, etc... se pueden consumir en verano.

Recomendaciones:

Antes de comer marisco, ten en cuenta estos consejos de calidad y conservación.

•    Evita comer marisco crudo.
•    Cómpralo en un lugar autorizado y de confianza.
•    Observa si siguen vivos para asegurar su frescura.
•    No dejar el marisco a temperatura ambiente más de 12 horas. Refrigerar a una temperatura de 4º o menos.
•    No lo congeles más de 6 meses.

¿Cómo y cuánto debo cocinarlo?

Lo ideal es cocinarlo hasta una temperatura máxima de 60-65º. Observa la textura de la carne para saber si está listo.
Puedes prepararlo también a la brasa, dejándolo poco tiempo para evitar un sobrecocinado y preferiblemente con su cáscara natural.

¿Con qué se come?

Cada vez hay una gama más amplia de utensilios con los que ayudarse a la hora de comer marisco:

•   El rompemarisco, como su nombre indica, ayuda a cortar, abrir o romper la cáscara o partes de la piel del alimento.
Su uso cada vez está más extendido, pero se ha convertido en un objeto imprescincible en cualquier restaurante especializado, marisquería, etc…

•    Tenedor de marisco, este instrumento es bastante moderno. Dispone de extremos diferenciados; en uno de ellos tiene dos dientes cortos que facilitan el acceso a la carne de algunos crustáceos. En el otro extremo tiene una “media cuchara” con un corte recto para sacar la carne y cortarla fácilmente.

•    Tenedor para ostras, formado por tres dientes cortos que se enganchan en la ostra con facilidad y la mantienen fuertemente sujeta.

¿Cómo se come el marisco?

Dependiendo del tipo de marisco que consumas hay distintas técnicas que pueden facilitarte la tarea. Aquí están algunos ejemplos:

Bogavante:
Normalmente el cascarón viene cortado en varias partes para facilitar la tarea. Se comienza por el cuerpo del que se va extrayendo la carne con el tenedor de marisco. Finalmente, las patas, se cortan con un rompemariscos y se va extrayendo la carne nuevamente con el tenedor. Este procedimiento se sigue de igual manera en el consumo de langosta.

Cigalas:
Se sujetan por la parte central y se retiran con los cubiertos especiales tanto la cabeza como la cola y la piel. Para acceder a las partes de la carne más inaccesibles utilizamos el tenedor de marisco.